校长之家与先吃午餐的校长

成都七中实验学校自曝出食堂食材大量过期之后，引发各方高度关注。

3月13日下午2点30分，成都市教育局、成都市市场监管局已于当日上午派出工作组，会同温江区加快调查进度，及时公布调查结果。温江区委、区政府坚决采取零容忍态度，不论是谁，一查到底，严肃处理，决不姑息。

冠城集团投资3亿元，与名校成都七中联办

成都七中实验学校，是由侨资企业冠城集团于2003年投资3亿元兴办的一所十二年一贯制大型民办学校，与名校成都七中联办。

成都七中是一所知名的公办高中，是“国家级示范性普通高中样板学校”之一，有着百年校史，近年来在国内外权威机构发布的中国著名中学排行榜中，多次位列前十位。

2005年，成都七中与冠城集团下属全资子公司高达投资签署合作协议，约定由高达投资修建民办公助院校——七中实验，成都七中受高达投资委托负责学校教学管理。

这份协议自2003年8月1日至2023年7月31日止，为期20年，合同到期后，投资产生的固定资产归高达投资，“七中”品牌及教育教学科研成果归成都七中。

2016年高达投资及子公司成都七中实验学校营业收入就达到了1.9亿元，实现净利润8673.23万元。高达投资因此曾引起多家上市公司的垂涎，试图进行收购。

△德羽集团总部，四川省中学校长协会——校长之家

德羽后勤：服务20多学校20万学生

四川德羽后勤管理服务有限公司负责运营成都七中实验学校的食堂，该校的食堂在2010年还被四川省教育厅授予了“省级示范食堂”的称号，在事发前一周的3月6日，温江区市场监管局还曾到该校进行了现场办公。

德羽后勤法定代表人吴春雷则对记者表示，他们认为所有的操作均是合乎相关食品安全规定的。

△德羽后勤自称通过ISO9001质量体系认证。

德羽后勤表示，他们具有安全保障优势，“公司取得了ISO9001质量管理体系认证和HCCPA食品安全管理体系认证，并严格按照体系标准要求执行。”

同时，德羽后勤公司还为在食堂就餐的人员购买饮食安全责任险，“确保客户利益”。

△德羽后勤发布的声明。

德羽后勤协办中学校长协会年会

除了成都七中实验学校外，德羽公司服务的学校有包括成都树德中学、成都七中、广元中学、广安中学、成都地铁在内学校或单位20余家，服务学生群体20万余人，“从川东北的华蓥、蓬安，到川南的兴文；从川北广元到川中简阳，再到云贵高原，一个个项目星罗棋布，应运而生！”

2015年，四川德羽后勤管理服务有限公司成为“四川省中学校长协会”特邀理事单位。

四川省中学校长协会秘书处就设在德羽后勤公司办公区内，德羽后勤也多次协办了四川省中学校长协会的各项年会。

四川教育报刊社主办的《教育导报》在2018年9月23号的公众号文章中提到，“校长之家”是四川省中学校长协会在四川德羽后勤集团支持下设立的办公场地，旨在为全省会员学校校长来蓉期间提供生活和工作上的便利。

明厨亮灶工程

“食材信息、农药是否残留、供货商姓名、配送时间甚至连配送车辆的车牌号都触手可得，学生家长在家也可以通过手机软件对这些信息进行查询。”

成都市教育局、成都市食药监局2018年10月发布消息称，全市3715所学校食堂已接受食药监部门2次以上的监督检查，检查覆盖率达100%，完成“明厨亮灶”工程建设的学校3627户，占比全市学校食堂97.6%。全市已有2600余户学校食堂采用网络下单购买米、面、油、蔬菜、肉等食品原材料，实现了食材“来源可查、去向可追、过程可控、责任可究”的追溯目标。

日本学生就餐怎么保证

来源徐静波博客

日本实行9年义务教育制度。从小学一年级到初中三年级，除了免交学杂费之外，还半免费性地向学生提供一顿营养午餐。

这就是日本的“给食”制度。学校午餐的人事费用由地方政府承担，原材料费用由家长承担一半，每月3000-4000日元，约合200元人民币左右，相当于一个临时工工作5至6个小时的收入。贫困家庭学生午餐费用则完全由政府负担。

日本提供营养午餐有两种形式：一是学校自己建食堂自己烹饪，另是委托配餐中心配餐。学校食堂只为本校提供配餐，配餐中心则为周围数所学校提供配餐，一般配送距离在4公里左右，可以保证午餐在10分钟以内送达。到底是采用学校食堂还是配餐中心，一般由地方政府来确定。

在日本的学校里，学生数超过600人，都会配备专职营养师。不足600人可以两校或者多校合用一位。营养师必须是大学营养专业毕业，毕业后还需经过两年培训方可上岗。厨师由地方政府聘用，学校的营养师和厨师都享受地方公务员待遇。

学校营养师会提前就将下一个月的菜单制定出来，让孩子交给家长参考，以便使家中的饮食尽可能的不要与学校菜单发生重复或者冲突。学校的菜单一个月内每餐都不会重复，并且会标明每一餐的营养成分、食材的来源与产地等。

对于保障营养午餐安全日本有一套完整制度，文部省专门制定了《学校给食卫生管理基准》，各地根据基准也建立系列卫生规章制度。概括起来主要有以下几方面：

第一、从原材料开始，各类菜要分开存放、清洗，各操作间有固定的工作服，进入工作间前要消毒；

第二、原材料要从多家公司进货，不能只从普通的超市里购买。营养午餐中不能使用冷冻食品，所有食品必须高温加工，在75摄氏度以上高温煮1分钟以上；从做菜到学生吃饭，不能超过两个小时；每顿午餐要留样，并在零下20摄氏度保留两周，以备检查；

第三、学校校医每三个月要对学校食堂的卫生状况进行检查。当地卫生部门每年要对学校食堂及配餐中学进行两到三次检查；教育部门也要定期进行检查。

除了上述三大措施来保证学生午餐安全之外，还有一项更重要的措施，那就是校长要在学生用餐之前先吃，而且规定要提前一个小时，在办公室里当着老师们的面吃。

为什么？

如果有人在学生午餐中投毒或食物发生质变...

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